Vabariigi aastapäev 2012

Vaatasime ETV/otse pealt nii kaitsevägede kui pingviinide paraadi. Ja siis küpsetasin elus esimest korda vastlakukleid. Ikka selle kiidetud NAMI-NAMI retsepti järgi. Hääd tulid!

Ilusat pikka aastapäeva-nädalavahetust!

KÜPSetasin KÜPSiseid, malelauaKÜPSiseid

***

Madude oru needus

Kui Sinitihane alles väike oli (mitte enam väga väike), käis tema õeraas kinos vaatamas filmi “Madude oru needus” ja tema hilisema jutustuse järgi sööbis film Sinitihase mällu kui väga õudne ja põnev film, mida tahaks kunagi kindlasti näha.

No ja igasugu filme on ju nähtud, aga vat see film ei ole veel ette juhtunud. No ja kui Sinitihane siis täna Postimehes Sajandi filmihääletuse avastas ja sealt EESTI(!) filmide nimekirjast teose nimega “Madude oru needus” leidis, siis oli ta esmalt ikka väga imestunud. Tema oli nimelt kogu aeg arvanud, et seesinatne film on Hollywoodi produkt. No ja nüüd oli siis muidugi vaja linateos üle vaadata. Leidnud YouTube’ist ühe klipikese, kasvas ka Meha huvi ja kui siis selgus, et netis rippumas tõepoolest ka täispikk versioon, siis võttis Sinitihane kudumistöö näppu ja filmivaatamine võis alata.

Täitsa mõistlik film on. Normaalne teksti ja tegevuse suhe, nii et sai suurelt jaolt kenasti ilma pausile vajutamata Mehale äragi tõlgitud. No eks ta ikka ajale jalgu ole jäänud, aga tolle aja kohta väga asjalik teos ja tänagi põnev. Kel huvi, vaatab sinna:

Eestist tuli!

Tuli tore pakk:

Nii nunnu, onju. Kohe väärt fotole jäädvustamist.

Ja sees olid:

ja

Esimene oli just selline, nagu ootasin. Teine aga üllatas. Nii oma tuleku kui ka sisu poolest. Alguses ma vaatasin: “Ok, leivaraamat on. Eks mul tuleb nüüd see juuretise tegemine lõpuks ometi ära õppida. Ei ole siin enam mingit poolfabrikaatleibade küpsetamist.” Aga siis vaatasin raamatusse sisse ja oi, kui hea rjaamat! Nii põhjalik ja mitmekülgne!

Nüüd, pärast mõningast sirvimist tean: Küpsetamine on teadus! Vinge teadus! Vägev raamat. Soovitan.

PS. Esimese asjana proovin kätt ehtsa prantsuse bageti kallal. 12 tundi eelkerkiva starteriga ja puha.

Käbi ei kuku kännust kaugele.

Meil oli täna jube külm ilm. (Ma tean, ma tean, Eestis on külmem, aga no kuulge, eelmisel nädala oli veel +6 ja täna oli -6 ning Siberi tuul!) Kui ma tööle läksin siis muudkui imestasin, mis imevägi mul keelas pika säärega saapad jalga panna, ise veel nädal tagasi ohkisin, et näe sel talvel ei ole nendega midagi peale hakata, no ja täna sääred nii külmetasid. Aga olin õnnelik, et korralikud (õeraasu kootud) kindad olin kätte pannud. No ja et Meha alati keeldub kindaid kandmast, siis saatsin talle omast arust hästi taktitundelise smsi: “Väljas on super külm. Su kindad on sahtlis.”

Nüüd õhtul meenus äkitselt seik oma enda pubekaeast. Me õega keeldusime tol aal kombineed eakohase riietusesemena tunnistamast, aga ema ikka vahel üritas meile ühte või teist sokutada. Kord tulin koolist ja leidsin köögilaualt kirjakese: “Sinitihane, sul on kella 16-ks õmbleja juures aeg. Kombinee on kapis.”
Tuleb tuttav ette?

Lihtsalt detsember!

Rõdul õitsevad saialilled ja ristik. Öösel oli äikesetorm. Detsember!

***

Brötchen

Üks 8-aastane saksa poiss kuulis mult kunagi, et Eestis ei ole selliseid tüüpilisi saksa saiakesi, mida siin hommikueineks süüakse. Selle info peale tuli temalt siiras imestus: “Kas teie siis hommikust ei söögi?!”

See väike looke näitab, kui olulised on sakslaste jaoks Brötchenid. (Võhikutele infoks: need on sellised lihtsad saiajahust kakud, mis lõigatakse pooleks ja millele siis igaüks määrib/asetab meelepärase kraami (või, juust, vorst, toorjuust, moos jne.). Nende saiakeste variatsioonid on siis kaetud päevalille- või seesamiseemnete, või seemnete-terade seguga. On ka täistera- ja mitmeviljajahust saiakesi.) Ma sain eelmisel nädalal Brötcheni-küpsetamises käe valgeks ja nii panen (rohkem enda tarbeks) selle retsepti ka siia kirja.

Originaal siin.

Koostisained:
1000 g jahu (tüüp 550)
700 ml toasooja vett
10 g soola
40 g pärmi
ja ma panen pärmiseentele söödaks 1 supilusikatäie suhkrut ka.

Koostisained omavahel segada ja 12 minutit sõtkuda. Taignal 20 minutit seista lasta. Kergelt läbi sõtkuda ja suureks pätsiks vormida. Veelkord 20 minutit seista lasta.

Saiakesteks vormida ja 30 minutit soojas kerkida lasta. (Ma olen enne munaga ka määrinud ja seesamiseemned või riivitud juustu peale raputanud või siis mustri sisse lõiganud.)

Ahi 220 kraadi peale sooja panna ning saiakesi u. 15-20 minutit küpsetada.

Pilta näeb originaalretsepti juures.